黄瓜，又名胡瓜，我国各地广泛栽培。黄瓜含有人体所需的各种维生素和矿物质，既可凉拌、做汤、炒食，又可加工，是人们膳食的瓜类蔬菜之一。目前品种有：津研4号、津春4号、渝杂黄2号、95-19、97-21、白丝条、津研7号、宁丰1号、宁丰2号、湘瓜2号、92-4、渝早黄瓜2号等等。
　　一、栽培季节：根据栽培季节分为春、夏、秋黄瓜栽培。春黄瓜应选择抗病、早熟、质优、丰产的品种，2月下旬至3月上旬播种，4月下旬至6月下旬采收；夏黄瓜应选择抗病、耐热、耐涝的品种。5月中旬至6月中旬直播或育苗移栽，7月下旬至8月下旬采收；秋黄瓜7 月中下旬直播或育苗移栽，8月下旬至9月下旬采收。
　　二、栽培要点
　　１.育苗 按堆肥5份加稻田土5份加0.3-0.5％过磷酸钙与适量草木灰配制营养土。根据栽培季节、条件确定播期。早熟栽培冷尾催芽暖头播种，方法是：将种子浸泡3-4小时，在25-30℃下催芽，胚根长2-3毫米结束催芽，将种子播入营养钵中，盖上石谷子，浇透底水盖严地膜。加强苗期管理，苗龄35-40天，具2片真叶即可定植。夏、秋黄瓜育苗移栽，要遮阴、防暴雨，防徒长，苗龄10-20天移栽。
　　２.定植 黄瓜忌连作。早熟栽培土温稳定在12℃以上，大棚栽培3月上旬定植；小拱棚栽培3月中旬定植。夏、秋黄瓜在阴天或晴天傍晚定植。早熟栽培定植前亩施人畜粪3000-4000公斤，尿素30-40公斤，过磷酸钙50-100公斤，氯化钾20-30 公斤作基肥。1.33米(4尺)开厢，深沟高畦整地盖膜栽培。夏、 秋黄瓜的土壤要求排、灌方便，靠近水源，施腐熟有机肥和适量K、P肥作基肥，每厢种2行，窝距40-50厘米(1.2-1.5尺)，每窝2株，亩植2000-2500窝。浇足定根水。
　　３.田间管理
　　(1) 抽蔓前的管理：早熟栽培缓苗期盖严棚膜。 瓜苗成活后补充淡粪水，进行通风锻炼。(夏)秋黄瓜要中耕、抗旱、排涝、覆盖遮阳网。
　　(2) 搭架，绑蔓：每窝插一竹竿， 竹竿上部交叉呈"人字架"。插竿后绑第一次蔓，以后每生长3-4节绑蔓一次，直至架的上部。
　　(3) 追肥 开花结果前、少施氮肥，防止徒长及落花结果，开花着果后重施追肥。生育期中共追肥6-8次，特别是结果期每采二次就要追肥一次。地膜栽培前期一般不追肥，进入结果期视长势补充肥水。夏、秋黄瓜结果期温度高，肥水一定要勤淡，否则畸形瓜多，产量低。
　　４.采收：雌花谢花后10-15天即可采收。根瓜要早采；盛果期每2天即可采一次。适时采收，既能提高黄瓜品质，又能丰产。春黄瓜采收期45-55天，亩产3000-3500公斤；夏、秋黄瓜采收期30天左右，亩产1500-2000公斤。