一、优良品种的选择和种子的技术处理，种子是作物增产增收的关键，洋葱的品种有红皮盘葱、黄皮圆葱、黄皮袖珍小绣球洋葱三个系列不少品种，所以在选择品种时，应根据当地的种植习惯和水土条件、光照条件、及产量指标、抗病能力、适应性、成熟期等做出正确恰当的选择。根据品种的不同亩用种子200--250克。种子的技术处理，为了产量的提高，为了一播全苗及苗齐、苗壮、苗匀，我们对购回的种子要做科学的技术处理。1、晒种，就是将购回的种子倒在太阳下的报纸上晒种2--3天，气温超过32度不能晒种子。2、浸种，将晒过的种子用55度的热水烫种子，待水温下降后手对手搓一搓种子，洗去种子的蜡质层；再用比种子多5--6倍的30度温水，按1斤水加入1克微量元素肥料的比例浸种10--12小时，捞出淋去水分即可准备播种。育苗，为了洋葱的管理和产量的提高，洋葱种植最好采取育苗移栽的方式，由于洋葱苗期生长较慢苗期较长，直播种植不便于管理，所以应育苗移栽，育苗时间应在9月20日以后进行，播种过早洋葱在生长期易抽薹造成减产；育苗地应选择地势平坦、光照充足、被风向阳、交通便利、且土地肥沃，种植一亩洋葱需用育苗地35平方米，然后用肉蛋白生物有机肥10--15公斤撒与育苗地内，翻至5--8公分的土壤之中，惨拌均匀做成1米宽的平畦，将种子惨一部分细沙土多遍撒播于育苗畦内，每平方米用种子6--8克，可出苗1500--2000棵，种子撒匀后再覆盖2公分细沙土；为保证洋葱苗齐、苗壮、苗匀、育苗地需用稻草、麦秸或遮阴网遮阴保湿；若育苗地缺水，可以用小喷壶早上撒水，保湿保温利于出苗，出苗时间7--10天；等洋葱苗出土时轻轻揭掉稻草麦秸和遮阴网，小苗长到两叶期，为促壮苗形成可以用全营养微量元素肥料400倍配高效杀菌剂1000倍喷施或灌根苗床，十天半月一次；由于洋葱苗生长在温度较高、温差较大、湿度较低的季节，所以用以上喷灌方法还可以预防和治疗小葱苗易感染的根腐病、白腐病、烂根、猝倒病、炭疽病、附霉病和细菌性角斑病的发生；葱管状筒叶上有葱蓟马可用吡虫啉配合防治，小葱苗长到3--4个筒叶，壮苗幼茎达0.5--0.8公分粗，茎基部发硬、须根较多、叶色深绿、无病虫害、苗龄达40--50天时便可移栽定植。
　　二、合理施肥与科学移栽定植，肥料是作物增产增收的基础，根据国家的有机肥料与化学肥料配合施用的原则，及经常、合理、不断的补充微量元素肥料的技术政策；依照合理施肥之五的一个施肥原则和两个养分平衡；掌握合理施肥之六的三种施肥方式和四个施肥理念；运用合理施肥之七的五个施肥指标和六种综合的施肥技术；遵循合理施肥之八的选择措施和选择要领；切实做到合理施肥之九给我们指出的各种农作物对氮磷钾等各种肥料的需求指数做出正确的选择；洋葱是需钾喜钾的地下根块类蔬菜，由于产量高所以需肥多，每亩可以用肉蛋白生物有机肥150--300公斤配合高钾、名牌、优质、双螯合、双专利硫酸钾复合肥80--100公斤，作为底肥，撒施均匀、深耕细耙、三至五遍、做到早、深、细、实、平，然后根据地膜宽度做畦，来年和其它作物套播的按套播品种及茬口做畦，再用小麦播种机按20公分的行距拉沟，准备移栽定植。科学移栽定植，洋葱属越冬作物，葱头鳞茎的生长发育需一个春化阶段，故洋葱的移栽定植时间应根据温度和幼苗苗龄在入冬的11月10日左右进行，大田地拉好沟以后，移栽前2--3天苗床浇足起苗水，然后起苗，将起下的洋葱苗分成大、中、小三个级别，扎成小把，放于用微量元素肥料300倍制成的泥浆当中拉一下，尽可能让每棵苗都带上营养泥浆，然后按级别将洋葱苗浅浅的栽于拉好沟的背垄上，大苗一畦全栽大苗、小苗一畦全栽小苗，株距按红皮盘葱15--18公分；黄皮园葱13--15公分；小珍珠美绣球洋葱5--8公分；每亩密度红皮盘葱1.8--2.1万株；黄皮圆葱2.1--2.5万株；小珍珠美绣球小葱4万--6.5万株，下茬和其它作物套播的，可根据情况而定。洋葱定植完毕，可在小垄里浇足定植水，水面需淹过栽洋葱的小背垄，浇定植水每亩要冲施1公斤微量元素清液肥料，利于洋葱生根、防冻、防寒、防旱和开春提前返青，等水分下渗后，打上洋葱地的专用除草剂。盖上银灰色地膜，周围和中间用土压好，以免冬季多风将地膜刮起，达不到保温效果，不利洋葱冬季生根。
　　三、洋葱田间管理，管理是作物增产增收的保证，冬季低温，多有降雪，洋葱在地膜下边保暖防冻，利于春化阶段的进行，促进根系发育，尽可能开春能提高吸收养分的能力提前返青。2月5日立春时节已到，应从地膜下边将葱苗拉出，用全营养微量元素肥料150倍配1000倍高效杀菌剂叶面喷施，半月一次，能防病治病还能健康茁壮生长；同时浇返青水冲施速效复合肥20公斤，若想洋葱提前采收上市，卖个好价钱，也可以增加小拱棚，将4--5畦葱苗用小拱棚罩住，方法是用4公分宽1.8--2米长的竹竿芘50公分一根插于畦的两边，中间用塑料绳缠绕拉紧，再用聚乙烯无滴膜罩在此弓子上，左右下边埋于土中压好，棚膜上边用塑料绷带压紧，防止大风刮起，浇水打药趁晴天无风进行，晚上继续合上拱棚风口，一般能提高温度5度以上，有利洋葱的生长。洋葱6叶1芯进入旺盛生长期，8--9叶进入鳞茎的膨大期，所以从6叶期开始是洋葱的需肥高峰期，不仅对氮磷钾大量元素肥料的紧迫需要，对中微量元素肥料的需求也比较迫切，因此应土地见干见湿浇水，不能让洋葱受旱而生长不良影响产量；因洋葱喜湿不耐旱，所以开春第二次也就是6叶期以后浇水时应再冲施1公斤全营养微量元素清液肥料，第三次有条件的可冲沼液，无条件的再冲一次高钾速效复合肥，第四次可以浇一次清水；3月25日春分已过、天气渐暖、要将小拱棚拆掉。另外3--4月份，由于春风多、降雨少、温差大、气温高、地温低的原因，在洋葱旺长期，也是洋葱发生紫斑病、霜霉病、叶霉病、灰霉病、附霉病、茎腐病、和细菌性角斑病的关键时期，请及时用高效杀菌剂500倍配一个专用杀菌剂800--1000倍再配微量元素清液肥料150倍进行防治，洋葱是管状筒叶，打药托不住水分，应配一支农药增效剂，免得药液下流，因这时的病害传染比较快，若不注意几天时间，大田洋葱就会毁于一旦。所以必须提高防病治病意识，落实国家农业部“预防为主，综合防治”的植保方针。有病去治，不如无病早防；好防无治、无防必治；重在防、效在治；防效增产、治效减收。这时葱蓟马也是危害洋葱生长提高产量的主要障碍，要用吡虫啉、啶虫咪及时防治；还有地下葱蛆、草地螟、金针虫也趁机危害我们的洋葱根，要用甲维高氯或阿维高氯等治虫农药趁浇水时进行防治，防病治虫、增加营养、给洋葱的鳞茎膨大创造良好的条件，洋葱的产量高低就在此一举。
　　四、采收与上市，洋葱生长期220--250天，等洋葱植株基部1--2叶枯黄，3--4叶还带绿色、假茎失水松软，地上部分自然倒伏即说明洋葱成熟期已到，可以刨葱采收了。洋葱用人工或机械刨收以后，要一把一把纵向葱叶压葱头摆在地里，晾晒1--2天，然后用小铡刀在葱头上留1.5公分假茎将葱秸铡去，若市场价格较好，洋葱也可以提前采收上市，葱秸铡去以后，将葱头完好、表面干净、无病虫害、无机械损伤、无干瘪发软现象的葱头分级装袋。一级品直径8公分以上、二级品直径6公分以上、6公分以下为三级品；红皮盘葱的标准可以再高一点，小绣球美珍珠不用分级，然后看价上市。洋葱是比较耐运输耐储存的蔬菜，收获后若价格不好，可以放置通风阴凉处等价出售。