黑小米更具有特殊的营养价值及药用价值，经常食用有增强体质、延缓衰老之功能。小黑麦含有大量的蛋白质、矿物质，营养丰富。据测定，小黑麦籽蛋白质含量平均为0.5%(普通小麦为0.33%)。小黑麦蛋白组成中，不仅赖氨酸、精氨酸、蛋氨酸所占比例比普通小麦、玉米高，而且在10种必须氨基酸中有8种氨基酸含量占首位。因此，小黑麦蛋白质氨基酸的组成比较平衡，其营养价值高于普通小麦、大麦、玉米和高粱。
　　药用价值在《本草纲目.谷部》记载：“黑小米具有补中益气、暖脾止虚、消痘疮、健脑补肾、收宫健身 等功效。现代医学研究表明：常食黑小米可预防铁、锌缺乏症。能使肌肤细嫩，乌发回春，体质增强，延年益寿，是老人、幼儿、产妇、体弱者的滋补佳品。