小麦是谷作物之首，食品之王。
　　黑小麦则是小麦之王，营养之最。
　　黑小麦是世界上珍贵的小麦品种,是黑色保健食品之一。由于营养成分丰富且含量高,被营养专家称为补钙、富硒、高碘、优蛋白营养麦。黑小麦的蛋白质含量高达15%～20%,是人体特别所需要的十几种氨基酸。黑小麦中富含矿物元素、微量元素,锌、钙、碘、硒含量都比较高。黑小麦还含有膳食纤维和黑色素,对人体具有保健作用。黑小麦营养丰富,是具有保健功能的特色食品。