还能加工成各样的美味食品。黑玉米粉胜过江米粉，可做成各种风味的粘食和糕点，还可与红、黄、白等色甜玉米以及红枣、莲子、百合、芝麻混合制成色彩鲜艳、味美可口的“八宝粥”。用黑玉米粉做成的黑玉米面包、面片、面条、饼、卷，也是餐桌上的美味佳肴。以黑玉米粉制作的各种营养汤、美味汤，鲜咸爽口，营养颇佳。
　　最近出现的黑玉米饮料、黑玉米糖、醋等，味道极美，营养保健，颇受大家的青睐。黑玉米的营养成分大部贮于米的皮，最好以食用鲜粒为主。黑玉米一般煮十来分钟后就很粘，且香甜味扑鼻。煮鲜穗的时间应长些，煮至玉米粒开花则风味更佳。 怎么样，忍不住了吧，赶快去尝尝吧！